uuid:
  -
    value: edcf4c09-5ad6-46b7-904e-86b6718b33f0
langcode:
  -
    value: en
type:
  -
    target_id: article
    target_type: node_type
    target_uuid: 84f16b09-45d2-4cec-8290-f1445dab1b5d
revision_timestamp:
  -
    value: '2019-11-01T08:07:04+00:00'
    format: 'Y-m-d\TH:i:sP'
revision_uid:
  -
    target_type: user
    target_uuid: d7576130-d3dd-470b-bff7-6de362cd9c65
revision_log: {  }
status:
  -
    value: true
uid:
  -
    target_type: user
    target_uuid: 5061975c-c38d-4848-879d-b9a63915acfb
title:
  -
    value: 'Eating Greek'
created:
  -
    value: '2019-10-22T09:24:35+00:00'
    format: 'Y-m-d\TH:i:sP'
changed:
  -
    value: '2019-11-01T08:07:04+00:00'
    format: 'Y-m-d\TH:i:sP'
promote:
  -
    value: true
sticky:
  -
    value: false
default_langcode:
  -
    value: true
revision_translation_affected:
  -
    value: true
ds_switch: {  }
metatag:
  value:
    title: 'Eating Greek | Magazino | Discover Greece'
    canonical_url: 'http://dgcopy.wediacloud.net/magazino/eating-greek'
    description: "When in Greece, eat like a Greek\n\nGreeks approach food with a combination of seriousness and nostalgia, inevitably thinking back to the dishes they were raised on. They don’t eat to live but rather live to eat, and a meal is almost always a social, convivial occasion, which revives the original meaning of companionship – people who broke bread together.\_Greek cuisine offers unique treats."
path:
  -
    alias: /magazino/eating-greek
menu_link: {  }
content_translation_source:
  -
    value: und
content_translation_outdated:
  -
    value: false
body:
  -
    value: "<h2>When in Greece, eat like a Greek</h2>\r\n\r\n<p>Greeks approach food with a combination of seriousness and nostalgia, inevitably thinking back to the dishes they were raised on. <strong>They don’t eat to live but rather live to eat</strong>, and a meal is almost always a social, convivial occasion, which revives the original meaning of companionship – people who broke bread together.&nbsp;<a href=\"https://www.discovergreece.com/en/gastronomy\">Greek cuisine offers unique treats</a>.<br />\r\n<br />\r\nThere is no notion of the western ‘eat and run’ syndrome. Here in Greece, a lunch or dinner can last for hours, and the more people gathered at the table the better; for good food and good wine bring good talk. So, sit down and prepare to enjoy yourself. You’ll start with a series of hors d’oeuvres, known as the <strong>mezedes</strong>. Presented on little plates and designed to whet your appetite, they may be accompanied by ouzo, the national drink, schnapps-like tsipouro or, of course, wine.<br />\r\n<br />\r\nThey may arrive in no particular order, but cold dishes are apt to be served first, and fish before meat and they are meant to be shared, not claimed by just one person. One thing that will strike you immediately is the freshness and excellence of the local produce: the just-picked salads, the freshly caught seafood, the meat from livestock raised on a hillside not factory-farmed.</p>\r\n\r\n<p>So, what are the basic elements of Greek cuisine? <em>Salt</em> from the ubiquitous sea, <em>olive oil</em>, our liquid gold that contains all the goodness of the sun, and <em>bread</em>, the staff of life, ground from wheat, the age-old crop of the land.</p>\r\n<script id=\"cr-init__7ca520d10e3ff805\" src=\"https://starling.crowdriff.com/js/crowdriff.js\" async></script>\r\n\r\n<h2><strong>Traditional Greek Cuisine</strong></h2>\r\n\r\n<p>From ancient times to today, Greek eating habits have changed so radically that it’s difficult to summarize&nbsp;the gastronomic culture of the country in a few words. Although it’s highly likely that Homer’s heroes would feel at home at a Greek Easter, they would not recognise the lemons, potatoes or tomatoes, and much more. Since those days, so many new fruits and vegetables have arrived on these shores, so many people have introduced different ways of cooking them, from both East and West, that tracing the roots and trends of traditional Greek cuisine is complicated.</p>\r\n\r\n<p>But one thing has always been true: the emphasis on <strong>authentic raw ingredients</strong>, unadulterated and grown locally – simple dishes, cooked slowly and without fussy sauces, seasoned with herbs and olive oil rather than exotic spices, with love and imagination.</p>\r\n\r\n<p><img alt=\"Greek traditional mussaka with eggplant and minced meat\" data-entity-type=\"file\" data-entity-uuid=\"9b74e3b4-f735-4184-861c-b8c9341fa4fc\" src=\"/sites/default/files/inline-images/sh.%20Greek%20Moussaka%20of%20eggplant%20and%20minced%20meat.jpg\" /></p>\r\n\r\n<h2><strong>Modern Greek Cuisine</strong></h2>\r\n\r\n<p>Over the past couple of decades a new wave of chefs has sprung up, committed to recreating the traditional Greek cuisine they were brought up on but with new combinations and techniques. Often trained abroad, where they have come into contact with other food cultures, they are two-way ambassadors. As they return, they experiment with new approaches to traditional recipes, changing techniques and creating a modern Greek cuisine. Domestic production which had been neglected is also being rediscovered, transformed and redesigned.</p>\r\n\r\n<p>As examples, we have the rare Cretan skolymbous, a wild green that costs more than fillet mignon, sweet potatoes from <em>Trikala</em>, chestnuts from <em>Volos</em>, farmed black pork and mountain goat from <em>Crete</em>. An intriguing fusion: the old, with its historic value, blended with new ideas, to give it new life; innovative, with surprising revelations, and excitingly fresh. You’ll be impressed by the inventiveness of the new generation of cooks in the fine restaurants of the&nbsp;<a href=\"https://www.discovergreece.com/en/mainland\">mainland</a>&nbsp;and&nbsp;<a href=\"https://www.discovergreece.com/en/greek-islands\">islands</a>, from Crete to <em>Corfu</em>, from <em>Halkidiki</em> to <em>Laconia</em>. Seek them out and sample their offerings. We promise you’ll be asking for a second helping.</p>\r\n"
    format: basic_html
    processed: "<h2>When in Greece, eat like a Greek</h2>\n\n<p>Greeks approach food with a combination of seriousness and nostalgia, inevitably thinking back to the dishes they were raised on. <strong>They don’t eat to live but rather live to eat</strong>, and a meal is almost always a social, convivial occasion, which revives the original meaning of companionship – people who broke bread together.\_<a href=\"https://www.discovergreece.com/en/gastronomy\">Greek cuisine offers unique treats</a>.<br />\n<br />\nThere is no notion of the western ‘eat and run’ syndrome. Here in Greece, a lunch or dinner can last for hours, and the more people gathered at the table the better; for good food and good wine bring good talk. So, sit down and prepare to enjoy yourself. You’ll start with a series of hors d’oeuvres, known as the <strong>mezedes</strong>. Presented on little plates and designed to whet your appetite, they may be accompanied by ouzo, the national drink, schnapps-like tsipouro or, of course, wine.<br />\n<br />\nThey may arrive in no particular order, but cold dishes are apt to be served first, and fish before meat and they are meant to be shared, not claimed by just one person. One thing that will strike you immediately is the freshness and excellence of the local produce: the just-picked salads, the freshly caught seafood, the meat from livestock raised on a hillside not factory-farmed.</p>\n\n<p>So, what are the basic elements of Greek cuisine? <em>Salt</em> from the ubiquitous sea, <em>olive oil</em>, our liquid gold that contains all the goodness of the sun, and <em>bread</em>, the staff of life, ground from wheat, the age-old crop of the land.</p>\n<script id=\"cr-init__7ca520d10e3ff805\" src=\"https://starling.crowdriff.com/js/crowdriff.js\" async=\"\"></script>\n\n<h2><strong>Traditional Greek Cuisine</strong></h2>\n\n<p>From ancient times to today, Greek eating habits have changed so radically that it’s difficult to summarize\_the gastronomic culture of the country in a few words. Although it’s highly likely that Homer’s heroes would feel at home at a Greek Easter, they would not recognise the lemons, potatoes or tomatoes, and much more. Since those days, so many new fruits and vegetables have arrived on these shores, so many people have introduced different ways of cooking them, from both East and West, that tracing the roots and trends of traditional Greek cuisine is complicated.</p>\n\n<p>But one thing has always been true: the emphasis on <strong>authentic raw ingredients</strong>, unadulterated and grown locally – simple dishes, cooked slowly and without fussy sauces, seasoned with herbs and olive oil rather than exotic spices, with love and imagination.</p>\n\n<p><img alt=\"Greek traditional mussaka with eggplant and minced meat\" data-entity-type=\"file\" data-entity-uuid=\"9b74e3b4-f735-4184-861c-b8c9341fa4fc\" src=\"/sites/default/files/inline-images/sh.%20Greek%20Moussaka%20of%20eggplant%20and%20minced%20meat.jpg\" /></p>\n\n<h2><strong>Modern Greek Cuisine</strong></h2>\n\n<p>Over the past couple of decades a new wave of chefs has sprung up, committed to recreating the traditional Greek cuisine they were brought up on but with new combinations and techniques. Often trained abroad, where they have come into contact with other food cultures, they are two-way ambassadors. As they return, they experiment with new approaches to traditional recipes, changing techniques and creating a modern Greek cuisine. Domestic production which had been neglected is also being rediscovered, transformed and redesigned.</p>\n\n<p>As examples, we have the rare Cretan skolymbous, a wild green that costs more than fillet mignon, sweet potatoes from <em>Trikala</em>, chestnuts from <em>Volos</em>, farmed black pork and mountain goat from <em>Crete</em>. An intriguing fusion: the old, with its historic value, blended with new ideas, to give it new life; innovative, with surprising revelations, and excitingly fresh. You’ll be impressed by the inventiveness of the new generation of cooks in the fine restaurants of the\_<a href=\"https://www.discovergreece.com/en/mainland\">mainland</a>\_and\_<a href=\"https://www.discovergreece.com/en/greek-islands\">islands</a>, from Crete to <em>Corfu</em>, from <em>Halkidiki</em> to <em>Laconia</em>. Seek them out and sample their offerings. We promise you’ll be asking for a second helping.</p>\n"
    summary: ''
    summary_processed: ''
field_blogger: {  }
field_experience_theme:
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: a52970c2-2fe4-4273-b111-1cad32a99e65
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: 6baf94f9-9e0c-41ae-874e-6170f15581f4
field_leadin:
  -
    value: 'Traditional flavours and modern Greek cuisine combine to create a unique culinary experience.'
field_mainimage:
  -
    target_type: media
    target_uuid: 08d02a83-7f8e-43dc-b662-da1490803fed
field_mainvideo: {  }
field_media_gallery:
  -
    target_type: media
    target_uuid: ea4df83f-f9bc-4e19-aaff-112fbb2f0530
  -
    target_type: media
    target_uuid: ae4fb151-d7d5-432b-a83f-3dff467ddcb6
  -
    target_type: media
    target_uuid: 2262627c-887a-48c3-9c52-4bab8513b9b1
  -
    target_type: media
    target_uuid: 5b641c1b-ff9e-45d1-a3bc-39628633fa84
  -
    target_type: media
    target_uuid: 3ca825d7-d023-4f21-a6fb-b86076b12f35
  -
    target_type: media
    target_uuid: 7c43ca35-aa6a-4bad-b860-091b800e3b9e
  -
    target_type: media
    target_uuid: 6bb15520-e817-490e-b1c2-ba516a1574c2
  -
    target_type: media
    target_uuid: dff12192-c2b5-43f8-8f04-74673a753860
  -
    target_type: media
    target_uuid: fb05b668-0879-4b21-9793-bb2281d41e49
  -
    target_type: media
    target_uuid: e93292ef-b59e-4cad-84b1-2f4e7ce5f36c
field_nearby_articles: {  }
field_reading_time:
  -
    value: icon-coffee
field_ref_region_destination:
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: e9253949-34c0-42de-842a-606ba4ca870c
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: bce047c0-2a19-4ee1-8a17-0b0cebb438ef
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: 4b337029-a459-41ea-be20-3dcd621bbcd8
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: ddcc5ec0-b179-48d8-b6e9-cc0d4c1e0782
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: e3815443-f15f-4aef-bdd0-8345bc2ce217
field_seasons:
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: d7d6dc96-2a08-4c6c-9c54-5351cdd880b0
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: 21a966a8-636e-4945-a836-03b95d17c08d
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: d32c0d4e-29bb-4eeb-ad15-6cfa2d1299f9
  -
    target_type: taxonomy_term
    target_uuid: f58d8097-7462-46eb-adbb-3a33e0796d34
field_similar_articles: {  }
field_sponsor:
  -
    target_revision_id: 2937
    target_type: paragraph
    target_uuid: 3849d13c-d813-459a-9c01-d6b9deef3cf0
field_tags: {  }
_content_sync:
  entity_type: node
  entity_dependencies:
    user:
      - user.user.d7576130-d3dd-470b-bff7-6de362cd9c65
      - user.user.5061975c-c38d-4848-879d-b9a63915acfb
    taxonomy_term:
      - taxonomy_term.experience_theme.a52970c2-2fe4-4273-b111-1cad32a99e65
      - taxonomy_term.experience_theme.6baf94f9-9e0c-41ae-874e-6170f15581f4
      - taxonomy_term.regions_destinations.e9253949-34c0-42de-842a-606ba4ca870c
      - taxonomy_term.regions_destinations.bce047c0-2a19-4ee1-8a17-0b0cebb438ef
      - taxonomy_term.regions_destinations.4b337029-a459-41ea-be20-3dcd621bbcd8
      - taxonomy_term.regions_destinations.ddcc5ec0-b179-48d8-b6e9-cc0d4c1e0782
      - taxonomy_term.regions_destinations.e3815443-f15f-4aef-bdd0-8345bc2ce217
      - taxonomy_term.seasons.d7d6dc96-2a08-4c6c-9c54-5351cdd880b0
      - taxonomy_term.seasons.21a966a8-636e-4945-a836-03b95d17c08d
      - taxonomy_term.seasons.d32c0d4e-29bb-4eeb-ad15-6cfa2d1299f9
      - taxonomy_term.seasons.f58d8097-7462-46eb-adbb-3a33e0796d34
    media:
      - media.image.08d02a83-7f8e-43dc-b662-da1490803fed
      - media.image.ea4df83f-f9bc-4e19-aaff-112fbb2f0530
      - media.image.ae4fb151-d7d5-432b-a83f-3dff467ddcb6
      - media.image.2262627c-887a-48c3-9c52-4bab8513b9b1
      - media.image.5b641c1b-ff9e-45d1-a3bc-39628633fa84
      - media.image.3ca825d7-d023-4f21-a6fb-b86076b12f35
      - media.image.7c43ca35-aa6a-4bad-b860-091b800e3b9e
      - media.image.6bb15520-e817-490e-b1c2-ba516a1574c2
      - media.image.dff12192-c2b5-43f8-8f04-74673a753860
      - media.image.fb05b668-0879-4b21-9793-bb2281d41e49
      - media.image.e93292ef-b59e-4cad-84b1-2f4e7ce5f36c
    paragraph:
      - paragraph.sponsor.3849d13c-d813-459a-9c01-d6b9deef3cf0
_translations:
  el:
    uuid:
      -
        value: edcf4c09-5ad6-46b7-904e-86b6718b33f0
    langcode:
      -
        value: el
    type:
      -
        target_id: article
        target_type: node_type
        target_uuid: 84f16b09-45d2-4cec-8290-f1445dab1b5d
    revision_timestamp:
      -
        value: '2019-11-01T08:07:04+00:00'
        format: 'Y-m-d\TH:i:sP'
    revision_uid:
      -
        target_type: user
        target_uuid: d7576130-d3dd-470b-bff7-6de362cd9c65
    revision_log: {  }
    status:
      -
        value: true
    uid:
      -
        target_type: user
        target_uuid: 5061975c-c38d-4848-879d-b9a63915acfb
    title:
      -
        value: 'Ελληνική Διατροφή'
    created:
      -
        value: '2019-10-31T14:01:54+00:00'
        format: 'Y-m-d\TH:i:sP'
    changed:
      -
        value: '2019-11-01T08:07:04+00:00'
        format: 'Y-m-d\TH:i:sP'
    promote:
      -
        value: true
    sticky:
      -
        value: false
    default_langcode:
      -
        value: false
    revision_translation_affected:
      -
        value: true
    ds_switch: {  }
    metatag:
      value:
        title: 'Ελληνική Διατροφή | Magazino | Discover Greece'
        canonical_url: 'http://dgcopy.wediacloud.net/magazino/eating-greek'
        description: "When in Greece, eat like a Greek\n\nGreeks approach food with a combination of seriousness and nostalgia, inevitably thinking back to the dishes they were raised on. They don’t eat to live but rather live to eat, and a meal is almost always a social, convivial occasion, which revives the original meaning of companionship – people who broke bread together.\_Greek cuisine offers unique treats."
    path:
      -
        alias: /magazino/elliniki-diatrofi
    menu_link: {  }
    content_translation_source:
      -
        value: en
    content_translation_outdated:
      -
        value: false
    body:
      -
        value: "<p>Οι Έλληνες αντιμετωπίζουν το φαγητό με την πρέπουσα <em>σοβαρότητα</em>, αλλά και με υπέρμετρο <em>ρομαντισμό</em>. Δεν τρώνε απαραίτητα, όταν πεινάνε. Το φαγητό δεν θεωρείται μόνο ανάγκη, αλλά και αφορμή για συναθροίσεις και διασκέδαση. Όλοι ξέρουν τι σημαίνει να μπαίνει ένα πιάτο φαγητό στο τραπέζι. Σαν μαγνήτης, στιγμιαία θα μαζέψει από πάνω του όλη την παρέα. Και&nbsp;<a href=\"https://www.discovergreece.com/el/gastronomy\">η ελληνική κουζίνα θα σας προσφέρει λιχουδιές μοναδικές</a>.<br />\r\n<br />\r\nΕτοιμαστείτε για γεύματα που διαρκούν πολλές ώρες. Μάλιστα, η επιτυχία τους κρίνεται, πριν ακόμη αρχίσει το φαγοπότι, μετρώντας τον αριθμό των συνδαιτυμόνων.<em>Όσοι περισσότεροι, τόσο καλύτερα. </em>Μεγάλα τραπέζια στήνονται από το πρωί και τελειώνουν αργά το απόγευμα. <em>Μη βιαστείτε.</em> Τα ελληνικά ορεκτικά, οι γνωστοί μεζέδες, συνοδεύονται από ούζο, το δικό μας απεριτίφ, ή τσίπουρο.</p>\r\n\r\n<p><br />\r\nΑυτά ανοίγουν την όρεξη για ό,τι πρόκειται να έρθει στη συνέχεια. Συνήθως δεν υπάρχει καμία ακολουθία στα πιάτα - στις ταβέρνες και στα σπίτια όλα μπαίνουν στη μέση. Το τραπέζι στρώνεται με καλές πρώτες ύλες, που μαγειρεύονται, ενώ ακόμη ανασαίνουν, <em>φρεσκοκομμένα λαχανικά</em> μικρής παραγωγής, <em>ψάρια της ώρας</em>, <em>κρέας από ζώα καλοθρεμμένα</em>.</p>\r\n\r\n<p>Αυτή είναι η γεύση της ελληνικής κουζίνας: το αλάτι της απέραντης θάλασσας, το ελαιόλαδο, ο χρυσός χυμός του αιώνιου καρπού που δένει με τον ήλιο και τρυγείται με το κρύο, αλλά και το ψωμί, από τα δυνατά στάρια που μεγαλώνουν στα ορεινά. <strong>Γη, ήλιος και θάλασσα σε μια οικουμενική μπουκιά.</strong></p>\r\n<script id=\"cr-init__7ca520d10e3ff805\" src=\"https://starling.crowdriff.com/js/crowdriff.js\" async></script>\r\n\r\n<h2><strong>Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα</strong></h2>\r\n\r\n<p>Από τους αρχαίους Έλληνες μέχρι σήμερα οι συνήθειες στην ελληνική διατροφή έχουν αλλάξει τόσο πολύ που δύσκολα μπορεί να χαρακτηρίσει κάποιος με μια λέξη τη γαστρονομική κουλτούρα της χώρας. Άλλοτε με επιρροές από τους γύρω λαούς της <em>Ανατολής</em> και της <em>Δύσης</em> και άλλοτε με λάβαρο το εθνικό συνταγολόγιο, η παραδοσιακή ελληνκή κουζίνα πέρασε από δεκάδες μορφές με σταθερό άξονα τις καλές πρώτες ύλες, ποιοτικά προϊόντα μικρής κλίμακας, καλλιεργημένα με φροντίδα.</p>\r\n\r\n<p><em>Μια ευχάριστη συγκυρία:</em> το <em>παλιό</em>, που έχει ιστορική αξία, βρέθηκε με το <em>νέο </em>που διαθέτει κουράγιο. Ρηξικέλευθη, με εκπλήξεις, συναρπαστικά φρέσκια και καινοτόμα νέα ελληνική κουζίνα. Εντυπωσιαστείτε με την εφευρετικότητα μιας νέας γενιάς μαγείρων σε εξαίσια εστιατόρια της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας, από την Κρήτη ως την Κέρκυρα και από τη Χαλκιδική μέχρι τη Λακωνία. Αξίζει να βρείτε και να δοκιμάσετε όσα βλέπει ένα νέο μυαλό με φρέσκο βλέμμα.</p>\r\n\r\n<p><img alt=\"Greek traditional mussaka with eggplant and minced meat\" data-entity-type=\"file\" data-entity-uuid=\"9b74e3b4-f735-4184-861c-b8c9341fa4fc\" src=\"/sites/default/files/inline-images/sh.%20Greek%20Moussaka%20of%20eggplant%20and%20minced%20meat.jpg\" /></p>\r\n\r\n<h2><strong>Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα</strong></h2>\r\n\r\n<p>Τα τελευταία δέκα χρόνια έχει δημιουργηθεί ένα ρεύμα νέων μαγείρων, οι οποίοι κάνουν μια αξιόλογη προσπάθεια να αναδείξουν την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα που υπάρχει στις μνήμες τους μέσα από νέα υλικά και τεχνικές. Σεφ με όρεξη, που σπούδασαν στο εξωτερικό, ήρθαν σε επαφή με άλλους πολιτισμούς και είχαν τη φιλοδοξία να μεταφέρουν λίγη Ελλάδα στον υπόλοιπο κόσμο, αλλά και να εμπνευστούν από όσα έμαθαν εκεί. Επέστρεψαν και αξιοποιούν νέες ιδέες στην κουζίνα των αναμνήσεών τους. Διασκευάζουν παραδοσιακές συνταγές και, αλλάζοντας τις τεχνικές, «μαγειρεύουν» τη νέα ελληνική κουζίνα.</p>\r\n\r\n<p><em>Ίδιες συνταγές</em> με <strong>αναδομημένες</strong> ή <strong>αποδομημένες</strong> πρώτες ύλες. Η εγχώρια παραγωγή, που είχε παραγκωνιστεί, ανακαλύφθηκε ξανά, <strong>μεταποιήθηκε</strong> και <strong>ανασχεδιάστηκε.</strong> Ανακαλύψτε τη γεύση των ασκόλυμπρων, της γλυκοπατάτας Τρικάλων, των κάστανων του Βόλου, του ελληνικού μαύρου χοίρου, των λιανών φουριάρικων κατσικιών από τα Σφακιά.</p>\r\n"
        format: basic_html
        processed: "<p>Οι Έλληνες αντιμετωπίζουν το φαγητό με την πρέπουσα <em>σοβαρότητα</em>, αλλά και με υπέρμετρο <em>ρομαντισμό</em>. Δεν τρώνε απαραίτητα, όταν πεινάνε. Το φαγητό δεν θεωρείται μόνο ανάγκη, αλλά και αφορμή για συναθροίσεις και διασκέδαση. Όλοι ξέρουν τι σημαίνει να μπαίνει ένα πιάτο φαγητό στο τραπέζι. Σαν μαγνήτης, στιγμιαία θα μαζέψει από πάνω του όλη την παρέα. Και\_<a href=\"https://www.discovergreece.com/el/gastronomy\">η ελληνική κουζίνα θα σας προσφέρει λιχουδιές μοναδικές</a>.<br />\n<br />\nΕτοιμαστείτε για γεύματα που διαρκούν πολλές ώρες. Μάλιστα, η επιτυχία τους κρίνεται, πριν ακόμη αρχίσει το φαγοπότι, μετρώντας τον αριθμό των συνδαιτυμόνων.<em>Όσοι περισσότεροι, τόσο καλύτερα. </em>Μεγάλα τραπέζια στήνονται από το πρωί και τελειώνουν αργά το απόγευμα. <em>Μη βιαστείτε.</em> Τα ελληνικά ορεκτικά, οι γνωστοί μεζέδες, συνοδεύονται από ούζο, το δικό μας απεριτίφ, ή τσίπουρο.</p>\n\n<p><br />\nΑυτά ανοίγουν την όρεξη για ό,τι πρόκειται να έρθει στη συνέχεια. Συνήθως δεν υπάρχει καμία ακολουθία στα πιάτα - στις ταβέρνες και στα σπίτια όλα μπαίνουν στη μέση. Το τραπέζι στρώνεται με καλές πρώτες ύλες, που μαγειρεύονται, ενώ ακόμη ανασαίνουν, <em>φρεσκοκομμένα λαχανικά</em> μικρής παραγωγής, <em>ψάρια της ώρας</em>, <em>κρέας από ζώα καλοθρεμμένα</em>.</p>\n\n<p>Αυτή είναι η γεύση της ελληνικής κουζίνας: το αλάτι της απέραντης θάλασσας, το ελαιόλαδο, ο χρυσός χυμός του αιώνιου καρπού που δένει με τον ήλιο και τρυγείται με το κρύο, αλλά και το ψωμί, από τα δυνατά στάρια που μεγαλώνουν στα ορεινά. <strong>Γη, ήλιος και θάλασσα σε μια οικουμενική μπουκιά.</strong></p>\n<script id=\"cr-init__7ca520d10e3ff805\" src=\"https://starling.crowdriff.com/js/crowdriff.js\" async=\"\"></script>\n\n<h2><strong>Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα</strong></h2>\n\n<p>Από τους αρχαίους Έλληνες μέχρι σήμερα οι συνήθειες στην ελληνική διατροφή έχουν αλλάξει τόσο πολύ που δύσκολα μπορεί να χαρακτηρίσει κάποιος με μια λέξη τη γαστρονομική κουλτούρα της χώρας. Άλλοτε με επιρροές από τους γύρω λαούς της <em>Ανατολής</em> και της <em>Δύσης</em> και άλλοτε με λάβαρο το εθνικό συνταγολόγιο, η παραδοσιακή ελληνκή κουζίνα πέρασε από δεκάδες μορφές με σταθερό άξονα τις καλές πρώτες ύλες, ποιοτικά προϊόντα μικρής κλίμακας, καλλιεργημένα με φροντίδα.</p>\n\n<p><em>Μια ευχάριστη συγκυρία:</em> το <em>παλιό</em>, που έχει ιστορική αξία, βρέθηκε με το <em>νέο </em>που διαθέτει κουράγιο. Ρηξικέλευθη, με εκπλήξεις, συναρπαστικά φρέσκια και καινοτόμα νέα ελληνική κουζίνα. Εντυπωσιαστείτε με την εφευρετικότητα μιας νέας γενιάς μαγείρων σε εξαίσια εστιατόρια της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας, από την Κρήτη ως την Κέρκυρα και από τη Χαλκιδική μέχρι τη Λακωνία. Αξίζει να βρείτε και να δοκιμάσετε όσα βλέπει ένα νέο μυαλό με φρέσκο βλέμμα.</p>\n\n<p><img alt=\"Greek traditional mussaka with eggplant and minced meat\" data-entity-type=\"file\" data-entity-uuid=\"9b74e3b4-f735-4184-861c-b8c9341fa4fc\" src=\"/sites/default/files/inline-images/sh.%20Greek%20Moussaka%20of%20eggplant%20and%20minced%20meat.jpg\" /></p>\n\n<h2><strong>Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα</strong></h2>\n\n<p>Τα τελευταία δέκα χρόνια έχει δημιουργηθεί ένα ρεύμα νέων μαγείρων, οι οποίοι κάνουν μια αξιόλογη προσπάθεια να αναδείξουν την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα που υπάρχει στις μνήμες τους μέσα από νέα υλικά και τεχνικές. Σεφ με όρεξη, που σπούδασαν στο εξωτερικό, ήρθαν σε επαφή με άλλους πολιτισμούς και είχαν τη φιλοδοξία να μεταφέρουν λίγη Ελλάδα στον υπόλοιπο κόσμο, αλλά και να εμπνευστούν από όσα έμαθαν εκεί. Επέστρεψαν και αξιοποιούν νέες ιδέες στην κουζίνα των αναμνήσεών τους. Διασκευάζουν παραδοσιακές συνταγές και, αλλάζοντας τις τεχνικές, «μαγειρεύουν» τη νέα ελληνική κουζίνα.</p>\n\n<p><em>Ίδιες συνταγές</em> με <strong>αναδομημένες</strong> ή <strong>αποδομημένες</strong> πρώτες ύλες. Η εγχώρια παραγωγή, που είχε παραγκωνιστεί, ανακαλύφθηκε ξανά, <strong>μεταποιήθηκε</strong> και <strong>ανασχεδιάστηκε.</strong> Ανακαλύψτε τη γεύση των ασκόλυμπρων, της γλυκοπατάτας Τρικάλων, των κάστανων του Βόλου, του ελληνικού μαύρου χοίρου, των λιανών φουριάρικων κατσικιών από τα Σφακιά.</p>\n"
        summary: ''
        summary_processed: ''
    field_blogger: {  }
    field_experience_theme: {  }
    field_leadin:
      -
        value: 'Παραδοσιακές γεύσεις και σύγχρονη ελληνική κουζίνα δίνουν ραντεβού στο τραπέζι σας.'
    field_mainimage:
      -
        target_type: media
        target_uuid: 08d02a83-7f8e-43dc-b662-da1490803fed
    field_mainvideo: {  }
    field_media_gallery:
      -
        target_type: media
        target_uuid: ea4df83f-f9bc-4e19-aaff-112fbb2f0530
      -
        target_type: media
        target_uuid: ae4fb151-d7d5-432b-a83f-3dff467ddcb6
      -
        target_type: media
        target_uuid: 2262627c-887a-48c3-9c52-4bab8513b9b1
      -
        target_type: media
        target_uuid: 5b641c1b-ff9e-45d1-a3bc-39628633fa84
      -
        target_type: media
        target_uuid: 3ca825d7-d023-4f21-a6fb-b86076b12f35
      -
        target_type: media
        target_uuid: 7c43ca35-aa6a-4bad-b860-091b800e3b9e
      -
        target_type: media
        target_uuid: 6bb15520-e817-490e-b1c2-ba516a1574c2
      -
        target_type: media
        target_uuid: dff12192-c2b5-43f8-8f04-74673a753860
      -
        target_type: media
        target_uuid: fb05b668-0879-4b21-9793-bb2281d41e49
    field_nearby_articles: {  }
    field_reading_time: {  }
    field_ref_region_destination:
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: e9253949-34c0-42de-842a-606ba4ca870c
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: bce047c0-2a19-4ee1-8a17-0b0cebb438ef
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: 4b337029-a459-41ea-be20-3dcd621bbcd8
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: ddcc5ec0-b179-48d8-b6e9-cc0d4c1e0782
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: e3815443-f15f-4aef-bdd0-8345bc2ce217
    field_seasons:
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: d7d6dc96-2a08-4c6c-9c54-5351cdd880b0
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: 21a966a8-636e-4945-a836-03b95d17c08d
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: d32c0d4e-29bb-4eeb-ad15-6cfa2d1299f9
      -
        target_type: taxonomy_term
        target_uuid: f58d8097-7462-46eb-adbb-3a33e0796d34
    field_similar_articles: {  }
    field_sponsor:
      -
        target_revision_id: 2937
        target_type: paragraph
        target_uuid: 3849d13c-d813-459a-9c01-d6b9deef3cf0
    field_tags: {  }
    _content_sync:
      entity_type: node
      entity_dependencies:
        user:
          - user.user.d7576130-d3dd-470b-bff7-6de362cd9c65
          - user.user.5061975c-c38d-4848-879d-b9a63915acfb
        media:
          - media.image.08d02a83-7f8e-43dc-b662-da1490803fed
          - media.image.ea4df83f-f9bc-4e19-aaff-112fbb2f0530
          - media.image.ae4fb151-d7d5-432b-a83f-3dff467ddcb6
          - media.image.2262627c-887a-48c3-9c52-4bab8513b9b1
          - media.image.5b641c1b-ff9e-45d1-a3bc-39628633fa84
          - media.image.3ca825d7-d023-4f21-a6fb-b86076b12f35
          - media.image.7c43ca35-aa6a-4bad-b860-091b800e3b9e
          - media.image.6bb15520-e817-490e-b1c2-ba516a1574c2
          - media.image.dff12192-c2b5-43f8-8f04-74673a753860
          - media.image.fb05b668-0879-4b21-9793-bb2281d41e49
        taxonomy_term:
          - taxonomy_term.regions_destinations.e9253949-34c0-42de-842a-606ba4ca870c
          - taxonomy_term.regions_destinations.bce047c0-2a19-4ee1-8a17-0b0cebb438ef
          - taxonomy_term.regions_destinations.4b337029-a459-41ea-be20-3dcd621bbcd8
          - taxonomy_term.regions_destinations.ddcc5ec0-b179-48d8-b6e9-cc0d4c1e0782
          - taxonomy_term.regions_destinations.e3815443-f15f-4aef-bdd0-8345bc2ce217
          - taxonomy_term.seasons.d7d6dc96-2a08-4c6c-9c54-5351cdd880b0
          - taxonomy_term.seasons.21a966a8-636e-4945-a836-03b95d17c08d
          - taxonomy_term.seasons.d32c0d4e-29bb-4eeb-ad15-6cfa2d1299f9
          - taxonomy_term.seasons.f58d8097-7462-46eb-adbb-3a33e0796d34
        paragraph:
          - paragraph.sponsor.3849d13c-d813-459a-9c01-d6b9deef3cf0
